کیوان در آشپزخانه، حمید دنبال سیب زمینی
تقسیم کار در «برگرلند» به چه صورت است؟ یکی از شما ۳ نفر، مدیر است و برای بقیه کار تعیین می کند یا کارها را متناسب با توانایی های تان بین خودتان تقسیم کرده اید؟
خشایار: اول، خیلی چشم اندازی از شرایط و ابعاد این کار نداشتیم. مثلا فکر می کردیم نهایتا به ۵ نفر به عنوان پرسنل در این کار نیاز داریم. اما الان ۳۳ نفر پرسنل داریم! یا مثلا ابتدا می خواستیم فقط دلیوری برگر داشته باشیم. بعد نظرمان عوض شد و جای کوچکی را برای نشستن مشتری ها راه انداختیم. در طول زمان و با فراز و نشیب های مختلف، کار ما کم کم بزرگ تر و کامل تر شد. به همین دلیل، مسئولیت های ما هم از ابتدا تا حالا تغییراتی کرده است.
الان هر کدام تان در «برگرلند» چه مسئولیتی دارد؟ مثلا کیوان، تو چه کاری انجام می دهی؟
کیوان: مدیریت آشپزی و نظارت بر پخت وپز آشپزها بر عهده من است. دستور پخت این برگرها هم مال من بوده است. در اصل برای کار آشپرخانه برنامه ریزی و نظارت می کنم.
